福建福安市城湖茶葉有限公司
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茶的曆史

茶葉起源與發展

 中國是茶樹的原産地。中華民族的祖先最早發現和利用茶葉,經過曆代長期的實踐,創造了豐富多彩的茶文化,傳播世界,造福人類。

 中國茶葉和茶文化有着漫長的發展曆史,貫穿于中華民族5000年文明的發展進展中。

遠古到南北朝時期

 相傳由神農氏嘗百草而發現茶。到戰國以後,在古文獻中即有“茶”的記載。從晉常璩《華陽國志.巴志》追述中可知,我國商末周初之時,古之巴蜀地區即已種茶産茶。《爾雅》在“釋木”部中記載,“槚,苦荼”。王褒在《僮約》中有“烹荼盡具”、“武陽買荼”的記載,反映我國西漢時期古巴蜀地區居家已有烹茶、飲茶的情節。東漢華佗在《食論》中指出,“苦荼久食,益意思”,即飲茶有益智的功效。東晉南北朝時期,一些有識之士則把飲茶視為清廉節儉的象征。

隋唐時期

 隋唐時期,國家統一,經濟發展。

 隋朝開通南北大運河,便利南茶北運和文化交流。社會出現将“荼”字減去一筆,俗寫成“茶”,自此便成為專用的茶字。

 唐代開元年間,北方佛教禅宗興起,坐禅祛睡,倡導飲茶,飲茶之風由南方向北方發展。上元至大曆年間,陸羽《茶經》問世,成為我國也是世界第一部茶葉專著。《茶經》分述茶的起源、采制、烹飲、茶具和茶史,極大地推動了我國茶業和茶文化的發展。

宋元時期

 宋元時期,茶區繼續擴大,種茶、制茶、點茶技藝精進。

 宋代茶文化發達,出現一批茶學著作,如蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》,特别是宋徽宗趙佶親著《大觀茶論》等。宋元之際,劉松年《盧仝烹茶圖》、趙孟頫的《鬥茶圖》等更是中華茶文化的藝術珍品。

明朝時期

 明代朱元璋體恤民艱,诏令“罷造龍團,惟采芽茶以進”,從此我國茶葉生産由團餅茶為主轉為散茶為主。茶類有了很大發展,在綠茶基礎上,白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶、紅茶及花茶等茶類相繼創造出來。

 明代強化茶政茶法,為鞏固邊防設立茶馬司,專營以茶換馬的茶馬交易。

清朝到民國時期

 清代海外交通發展,國際貿易興起,茶葉成為我國主要出口商品。康熙23年,清朝廷開放海禁,我國飲茶文化和茶葉商品傳往西方。在民國初期,創立初級茶葉專科學校,設置茶葉專修科和茶葉系,推廣新法種茶、機器制茶,建立茶葉商品檢驗制度,制訂茶葉質量檢驗标準。

新中國時期

    新中國成立後,政府十分重視茶業。 1949年11月23日,專門負責茶業事務的中國茶業公司(中國茶葉股份有限公司前身)成立。自此,茶葉在生産、加工、貿易、文化等多方面蓬勃發展。